Masterclass di cucina coreana con la monaca Jeong Kwan e lo chef Fabrizio Ferrari

Lunedì 19 maggio e martedì 20 maggio, l’Istituto Culturale Coreano ha avuto l’onore di ospitare la monaca Jeong Kwan e lo chef Fabrizio Ferrari(aka Fabri) presso il Museo della Cucina Garum di Roma, in occasione dell’Anno dello Scambio Culturale Italia e Corea 2024-2025.

La monaca e lo chef, ormai noti ambasciatori della cucina coreana nel mondo, hanno tenuto due sessioni di masterclass dedicati agli chef locali, riguardanti rispettivamente la cucina templare, incentrata sulla fermentazione, e la cultura culinaria coreana, seguita da un piccolo assaggio di uno dei piatti più rappresentativi della cucina coreana: il Bibimbap.

Il ciclo di masterclass si è concluso con una cena di gala durante il quale la monaca Jeong Kwan e lo chef Fabri hanno deliziato il palato di tutti i partecipanti con i loro piatti più simbolici, accompagnati anche da qualche nuova reinterpretazione.